Seit 1961
Unsere Geschichte
1961 übernahmen Rosa und Ernst Muster die Wirtschaft am Dorfrand von Wil. Vorher war hier eine Sattlerei — der Haken fürs Zaumzeug hängt noch in der Gaststube.
Gekocht wird, was die Region hergibt: Fleisch vom Metzger im Dorf, Gemüse vom Hof Sonnenberg, Brot aus dem Holzofen. Das Cordon bleu ist seit 1974 unverändert — am Rezept hat sich niemand zu schrauben getraut.
Die Küche
Beat Muster, gelernt im Grand Hotel, führt die Küche seit 2004. Sein Stil: Klassiker präzis, Saisonales mutig.
Das Haus
Baujahr 1897, Täfer von 1978, sanft renoviert 2019. 80 Plätze innen, 40 im Gastgarten unter den Kastanien.
Das Team
Wer hier wirtet
Vreni Muster
Wirtin
Führt das Haus seit 2003. Kennt die Stammgäste beim Namen und die Lieferanten seit der Lehre.
Beat Muster
Küche
Gelernt im Grand Hotel, zurückgekommen fürs Wirtshaus. Steht seit 22 Jahren am selben Herd.
Lea Muster
Service
Dritte Generation, eigene Ideen. Verantwortlich für die Weinkarte — und dafür, dass niemand lange wartet.
Herkunft
Woher unsere Zutaten kommen
Kurze Wege schmeckt man. Diese vier beliefern uns seit Jahren:
Fleisch
Metzgerei Muster, Wil
Rind und Schwein aus dem Toggenburg, zerlegt im Dorf.
Gemüse
Hof Sonnenberg, Bronschhofen
Saisonales vom Feld, zweimal die Woche geliefert.
Brot
Bäckerei Brotlade, Wil
Holzofenbrot, jeden Morgen um sieben vor der Tür.
Bier
Brauerei Stadtbach, St. Gallen
Das Helle vom Fass, dazu zwei Saisonbiere.
Einblicke
So sieht es bei uns aus
Heute Abend ein Tisch frei?
Ein Anruf genügt: 071 000 00 00